Das hoteleigene Restaurant Burnel lädt zum köstlichen Schlemmererlebnis ein.

Zwischen den Obstwiesen und Talmulden der Vogesenebene, unweit der Kurorte Vittel und Contrexéville, serviert unsere Küche Ihnen Speisen, die nach reinem Glück schmecken!

Unser Restaurant hält einen echten gastronomischen Zwischenstopp für Sie bereit.

Unter der Leitung unserer Küchenchefin Maye Cissoko steht die Gastronomie im Mittelpunkt. Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in renommierten Einrichtungen ist unser Küchenchef bestrebt, die Produkte durch perfektes Kochen und erfolgreiche Kombinationen von Aromen und Texturen zu sublimieren. Seine Küche verbindet den Klassizismus der großen Meister mit Modernität und aktuellen Techniken, auf der ständigen Suche nach dem vollendetsten Geschmack. Seine Kreationen entwickeln sich mit den Jahreszeiten und werden Ihren Gaumen überraschen und erfreuen. Aromen, die unseren eleganten, klimatisierten Speisesaal und unsere angenehm blühende und schattige Terrasse im Sommer glücklich parfümieren.

Für Ihre Familien- oder Geschäftsessen oder jeden anderen besonderen Anlass mit mehr als 10 Gästen stellt der Küchenchef ein spezielles Menü zusammen, das Sie mit einer Cocktailformel ergänzen können. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

Wir weisen darauf hin, dass Tiere im Restaurant nicht akzeptiert werden.

Zeitplan

Unser Eigentum ist für das Mittagessen geschlossen Montag, Mittag Samstag und Sonntag Nacht (Nebensaison)

Horaires

12h00 - 13h30
19h30-21h

46€

L’Escargot de Romont Poêlé, fine pulpe de topinambour rehaussée au café, girolles,bouillon mousseux, huile fumée Ou Le Tourteau En effiloché, condiments, crème acidulée, sorbet concombre
Le Maigre Filet cuit sur peau, étuvée de champignons de Paris, Shimeji, sauce marinière
Ou L’Agneau Taillé dans le gigot, fumé au foin, servi rosé uniquement,poireau brûlé, pulpe de céleri, jus corsé
La Mandarine Crémeux, sorbet laitier, espuma à la mandarine, meringues à la menthe poivrée Ou Le Chocolat et la Banane Moelleux, Namélaka, sorbet , crumble au grué de cacao Ou La Poire Pochée, caramélisée, praliné,sorbet, chips
65€

A la découverte de notre cuisine
Menu en 5 séquences,
servi pour l’ensemble de la table uniquement
95€ hors boissons

Première séquence
Salpicon, pickles de navet blanc, espuma de Paris, copeaux de truffe de Meuse, huile de noix
Deuxième séquence
Raviole ouverte végétalisée, pince rôtie au beurre fumé, Foie de canard de la maison Masse poché, poêlé, jeunes pousses d’épinard, bisque de homard infusée à l’huile de caméline
Troisième séquence
Queue cuite au naturel, ris de veau doré au sautoir,éclats de châtaigne, crème d’oignon, jus de carcasse perlé
Quatrième séquence
Le Baba infusé au Calvados vanillé, chips de pomme,brunoise pochée à froid, sorbet